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I nostri prodotti: dalla produzione alla tavola

2 Marzo 2021
Pomodoro arrosto e Olio EVO

L’olio extravergine di oliva dell'Oro della Terra in cucina diventa protagonista: ti permette di osare di più e sperimentare abbinamenti sempre nuovi sia a crudo che in cottura. L’olio extra vergine di oliva utilizzato a crudo esalta e valorizza il sapore degli ingredienti con cui entra in contatto. Inoltre da crudo mantiene intatte le sue […]

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16 Febbraio 2021
Risotto con crema di tartufo bianco e parmigiano

La crema di tartufo bianco e parmigiano è realizzata con i nostri migliori tartufi per un gusto delicato ma intenso in un prodotto pronto all’uso e molto equilibrato. La ricetta di oggi è semplice ma di grande effetto! Procedimento In una casseruola sciogliete una noce di burro e aggiungere il riso: per i risotti è […]

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11 Febbraio 2021
Pere, pecorino e miele al tartufo

Il miele al tartufo bianco può essere consumato da solo per gustarne i toni irresistibili e raffinati, o accompagnato da formaggi stagionati dal sapore deciso come il Pecorino, il Parmigiano Reggiano, oppure ancora ricotte, lardo di colonnata, gelato alla crema, piatti arrosto, fichi o pere. La ricetta di oggi è semplice e veloce da preparare. […]

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27 Gennaio 2021
Pesce e tartufo nero

Il sapore intenso e avvolgente del tartufo nero pregiato si sposa con tutti i piatti delicati offrendo la possibilità di dare sfogo alla vostra creatività in cucina. Ma come possiamo valorizzare il mondo di aromi e sapori che ci regala? Facile! scegliendo un abbinamento che funzioni sempre: il pesce. Se accompagnato dal tartufo nero di qualità, il […]

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12 Gennaio 2021
Come riconoscere il miele di qualità

Per godere al massimo dei benefici che derivano dal consumo del miele e delle sue proprietà antibatteriche e antivirali, bisogna essere certi che si tratti di un prodotto puro e non alterato. Purtroppo in alcuni casi il miele viene venduto con l'aggiunta di sciroppi di glucosio o fruttosio (utilizzati per mantenerlo allo stato liquido) che […]

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7 Gennaio 2021
Pizza e tartufo? Ecco come abbinarli

Oggi vedremo come impiegarlo nel piatto italiano più amato: la pizza! Il tartufo ha una considerevole forza aromatica, per cui deve essere accostato con criterio agli altri ingredienti per il raggiungimento di un’armonia comune, ma allo stesso tempo ha un gusto versatile che si presta alla preparazione di infinite ricette. Il tartufo bianco pregiato ha […]

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11 Dicembre 2020
Come si pulisce il tartufo

La pratica di pulizia del tartufo fresco si distingue tra due tipologie principali: il tartufo nero e il tartufo bianco. Pulizia del tartufo nero È possibile rimuovere i residui di terra dal tartufo nero strofinando la superficie con uno spazzolino dalle setole semi dure. Dopo averlo tamponato con un panno umido è bene valutare se […]

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4 Dicembre 2020
Come si conserva l'olio di oliva?

L'Olio Extravergine d'Oliva prodotto in Italia è il migliore al mondo per gusto, qualità e nutrienti, ma per godercelo al meglio e mantenere inalterate le sue proprietà è necessario essere a conoscenza dei corretti metodi di conservazione. L'olio teme tre nemici: la temperatura, la luce e l'ossigeno. Anche se abbiamo parlato di tre nemici principali, […]

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26 Novembre 2020
Carbonara al tartufo nero

Se volete portare in tavola un piatto pregiato che non preveda preparazioni elaborate ma che sappia conquistare il palato dei vostri amici, sperimentate la carbonara al Tartufo Nero. La ricetta prevede pochi ingredienti, semplici passaggi e naturalmente la nostra crema di tartufo nero macinato. Procedimento Per prima cosa ponete sul fuoco l’acqua per la pasta […]

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18 Novembre 2020
La produzione dell'olio di oliva

Per produrre un olio di qualità non basta essere a conoscenza delle giuste pratiche e saperle applicare, sono due le qualità che fanno realmente la differenza: la pazienza e la passione, che significa anche tradizione e rispetto del territorio. Ecco perché fare olio di qualità è possibile ma non certo facile, ed ecco perché è […]

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