L’olio extravergine di oliva dell'Oro della Terra in cucina diventa protagonista: ti permette di osare di più e sperimentare abbinamenti sempre nuovi sia a crudo che in cottura. L’olio extra vergine di oliva utilizzato a crudo esalta e valorizza il sapore degli ingredienti con cui entra in contatto. Inoltre da crudo mantiene intatte le sue […]
I nostri prodotti: dalla produzione alla tavola
La crema di tartufo bianco e parmigiano è realizzata con i nostri migliori tartufi per un gusto delicato ma intenso in un prodotto pronto all’uso e molto equilibrato. La ricetta di oggi è semplice ma di grande effetto! Procedimento In una casseruola sciogliete una noce di burro e aggiungere il riso: per i risotti è […]
Il miele al tartufo bianco può essere consumato da solo per gustarne i toni irresistibili e raffinati, o accompagnato da formaggi stagionati dal sapore deciso come il Pecorino, il Parmigiano Reggiano, oppure ancora ricotte, lardo di colonnata, gelato alla crema, piatti arrosto, fichi o pere. La ricetta di oggi è semplice e veloce da preparare. […]
Il sapore intenso e avvolgente del tartufo nero pregiato si sposa con tutti i piatti delicati offrendo la possibilità di dare sfogo alla vostra creatività in cucina. Ma come possiamo valorizzare il mondo di aromi e sapori che ci regala? Facile! scegliendo un abbinamento che funzioni sempre: il pesce. Se accompagnato dal tartufo nero di qualità, il […]
Per godere al massimo dei benefici che derivano dal consumo del miele e delle sue proprietà antibatteriche e antivirali, bisogna essere certi che si tratti di un prodotto puro e non alterato. Purtroppo in alcuni casi il miele viene venduto con l'aggiunta di sciroppi di glucosio o fruttosio (utilizzati per mantenerlo allo stato liquido) che […]
Oggi vedremo come impiegarlo nel piatto italiano più amato: la pizza! Il tartufo ha una considerevole forza aromatica, per cui deve essere accostato con criterio agli altri ingredienti per il raggiungimento di un’armonia comune, ma allo stesso tempo ha un gusto versatile che si presta alla preparazione di infinite ricette. Il tartufo bianco pregiato ha […]
La pratica di pulizia del tartufo fresco si distingue tra due tipologie principali: il tartufo nero e il tartufo bianco. Pulizia del tartufo nero È possibile rimuovere i residui di terra dal tartufo nero strofinando la superficie con uno spazzolino dalle setole semi dure. Dopo averlo tamponato con un panno umido è bene valutare se […]
L'Olio Extravergine d'Oliva prodotto in Italia è il migliore al mondo per gusto, qualità e nutrienti, ma per godercelo al meglio e mantenere inalterate le sue proprietà è necessario essere a conoscenza dei corretti metodi di conservazione. L'olio teme tre nemici: la temperatura, la luce e l'ossigeno. Anche se abbiamo parlato di tre nemici principali, […]
Se volete portare in tavola un piatto pregiato che non preveda preparazioni elaborate ma che sappia conquistare il palato dei vostri amici, sperimentate la carbonara al Tartufo Nero. La ricetta prevede pochi ingredienti, semplici passaggi e naturalmente la nostra crema di tartufo nero macinato. Procedimento Per prima cosa ponete sul fuoco l’acqua per la pasta […]
Per produrre un olio di qualità non basta essere a conoscenza delle giuste pratiche e saperle applicare, sono due le qualità che fanno realmente la differenza: la pazienza e la passione, che significa anche tradizione e rispetto del territorio. Ecco perché fare olio di qualità è possibile ma non certo facile, ed ecco perché è […]
